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Miesmuscheln mit Curry

In diesem Rezept erhält die Muscheln mit Zitronengras und Currypaste einen aromatischen Geschmack. Die Muschelfasern ergeben eine würzige Soße aus Kokosmilch, Limette und Koriander. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Soße

Zubereitung

  • Reinige die Miesmuscheln und überprüfe, ob sie fest geschlossen sind oder sich beim Klopfen schließen. Werfe Muscheln weg, die sich nicht schließen.
  • Fein hacken Sie Schalotten, schneiden Sie Fenchel und Lauch in dünne Scheiben, und schneiden Sie das Kernstück des Zitronengrases in Stücke.
  • Das Gemüse in Butter und Currypaste anschwitzen.
  • Muscheln und Weißwein hinzufügen, Deckel auflegen und kochen, bis sich die Muscheln öffnen.
  • Entsorge die Muscheln, die sich nach dem Dämpfen nicht geöffnet haben.

Soße

  • Die Muschelfasern abseihen und zusammen mit der Kokosmilch aufkochen.
  • Die Butter einrühren und mit Limettenschale, Limettensaft und frischem Koriander abschmecken.
  • Miesmuscheln mit der Soße darüber servieren.

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