Muschel Salat

Zubereitung

Reinige die Miesmuscheln und überprüfe, ob sie fest geschlossen sind oder sich beim Klopfen schließen. Werfe Muscheln weg, die sich nicht schließen.
Hacken Sie Knoblauch und Schalotten fein und dünsten Sie sie in Öl glasig.
Fügen Sie Muscheln, Weißwein und Wasser hinzu, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie alles 3-4 Minuten dampfen.
Schüttele den Topf, damit die Muscheln, die unten liegen, nach oben kommen.
Dämpfe weiter für weitere 3–4 Minuten, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Entsorge die Muscheln, die sich nach dem Dämpfen nicht geöffnet haben.
Reinige die Muscheln, bewahre aber gerne einige mit Schale zum Garnieren auf.
Kochen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
Vermengen Sie die Kartoffelscheiben mit Olivenöl und Meersalz.
Salat waschen.
Schneiden Sie Radieschen, Karotten und Gurken in Scheiben und mischen Sie sie mit den Muscheln, Kartoffeln und Salat.
Den Salat mit Brot servieren.