Cobb-Salat mit Lachsforelle

Zubereitung

Koche die Eier 10 Minuten lang. Spüle die Eier unter kaltem Wasser, pellen sie und schneide sie in Spalten oder Scheiben.
Brate den Bacon, bis er knusprig ist. Lege den Bacon auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Hacke den Bacon und stelle ihn beiseite.
Würze den Lachsforellenfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitze 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Fisch ca. 2 Minuten pro Seite. Lasse ihn 10 Minuten ruhen und zerkleinere ihn grob mit einer Gabel.
Schneide Avocado und Frühlingszwiebeln in Scheiben, und schneide die Gurke in Würfel. Zerbrösele den Roquefortkäse in einer kleinen Schüssel.
Bereite das Avocado-Dressing zu, indem du alle Zutaten in einem Mixer vermischst. Füge Zitronensaft nach Geschmack hinzu. Passe die Konsistenz mit Wasser an, um das Dressing zu verdünnen. Stelle es beiseite.
Lege ein Bett aus Salat auf einen großen Teller und verteile die Tomaten, den geriebenen Lachsforellenfisch, Eier, Bacon, Avocado, Gurke, Frühlingszwiebeln und Roquefortkäse darauf. Gieße die Avocado-Creme vor dem Servieren darüber.