Emilies gebratener Skrei mit Speck und Green Goddess Salat

Vielleicht hast du den Green Goddess-Trend schon bemerkt, aber hast du ihn schon mal mit Skrei ausprobiert? Das ist das perfekte Rezept, denn Skrei und dieser Salat sind eine perfekte Kombination aus reinen und säurefrischen Aromen. Dieses Rezept ist eines von Emilie Nerings Favoriten! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Godfisk

Zubereitung

Die Zutaten für das Green Goddess-Dressing grob hacken und in eine Küchenmaschine geben oder einen Stabmixer in einem hohen, schlanken Behälter verwenden.
Die Mischung zu einer glatten Soße verarbeiten.
Kohl, Gurke und Brokkoli fein hacken und alles in eine große Schüssel geben.
Das Dressing darüber gießen und gut vermengen.
Der Salat kann noch ziehen, während du das Gericht zubereitest.
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Beiseite stellen.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Öl und Butter hinzufügen und den Skrei mit der Hautseite nach unten anbraten. Zitronenpfeffer darüberstreuen. Mit einem Löffel immer wieder die heiße Butter über die Fischfilets träufeln. Wenn der Fisch zu krümeln beginnt, ist er sofort fertig.
Die gesamte Garzeit beträgt 10–12 Minuten, je nach Dicke des Fisches.
Den Skrei auf einen Teller geben und mit Green Goddess Salat servieren, mit Speck bestreuen.

Emilies gebratener Skrei mit Speck und Green Goddess Salat

Zutaten

Salat

Dressing

Zubereitung

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