Fischfrikadellen aus Schellfisch mit Gemüsestriem

Zubereitung

Schneiden Sie den Seewolf in kleinere Stücke und geben Sie ihn zusammen mit Salz kurz in eine Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie Kartoffelstärke und Reisessig hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in kleine Stücke und mischen Sie sie zusammen mit fein geriebenem Ingwer unter die Fischfarce. Nach Belieben mit Salz abschmecken. Formen Sie kleine Fischfrikadellen und braten Sie diese in Öl, bis sie durchgegart und auf beiden Seiten goldbraun sind.

Waschen Sie Karotte und Gurke gründlich. Mit einem Käsehobel Karotte und Gurke längs in Scheiben hobeln und die Scheiben in Streifen schneiden.
Für das Dressing Limettensaft, Zucker und Sojasauce anrühren und abschmecken. Das Dressing mit den Gemüsestreifen vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Servieren Sie die Fischfrikadellen mit Gemüsestreifen, Reis und Sojasoße.

Tipp:Für eine stärkere Sojasoße können Sie einige Chilischeiben in die Soße geben.