Fischsuppe für viele

Zubereitung

• Schneide Kabeljau und Lachs in Würfel.
• Um die Tomate zu blanchieren, schneide ein Kreuz auf die Oberseite, lege sie einige Minuten in kochendes Wasser und danach in Eiswasser. Dann die Haut entfernen, die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch würfeln.
• Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein, und schneide Chili und Lauch in Ringe.
• Schmorr die Zwiebeln in Butter, füge Knoblauch, Chili, Lauch, Tomatenmark und Fischfond hinzu.
• Koche alles ca. 5 Minuten, Füge Schlagsahne hinzu und lasse es leicht köcheln.
• Gib Kabeljau, Lachs und Tomate dazu, bringe sie zum Kochen und lasse die Suppe 3-4 Minuten ziehen.
• Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
• Füge die Garnelen erst kurz vor dem Servieren hinzu.
• Serviere mit frisch gehackter Petersilie darüber.

Tipp:Wenn du keinen Fischfond hast, kannst du Fischbrühe verwenden.