Frittierte Kabeljau-Bällchen mit Erbspüree

Für dieses Rezept haben wir uns von der traditionellen englischen Fish'n Chips inspirieren lassen. Diese Version wird mit Erbspüree und Zitronenspalten serviert. Wenn Sie bei Ihrem nächsten Tapas-Abend beeindrucken möchten, ist dies ein perfektes Gericht! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Aina Hole

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffel.
Schneiden Sie den Fisch in kleinere Stücke und geben Sie ihn zusammen mit Salz in eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles zu einem glatten Teig.
Zermusen Sie die gekochte Kartoffel und hacken Sie Lauch und Petersilie fein. Geben Sie dies zusammen mit der Milch in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie es zu einer glatten Masse.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Erbsenpüree

Kochen Sie die Erbsen weich, gießen Sie das Wasser ab und mischen Sie sie mit gehackter Minze und den restlichen Zutaten.
Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Tempurateig

Gießen Sie das Bier in eine Schüssel und rühren Sie das Weizenmehl ein, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Damit das Tempura knusprig und luftig wird, ist es am besten, den Teig sofort zu verwenden.
Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf oder verwenden Sie einen Frittierer.
Formen Sie mit einem Löffel kleine Bällchen. Tauchen Sie sie in den Tempurateig, sodass sie gut bedeckt sind. Heben Sie sie mit einer Gabel vorsichtig in das heiße Öl.
Frittieren Sie die Bällchen, bis sie an allen Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie die Kabeljau-Bällchen heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie die frittierten Kabeljau-Bällchen mit Erbspüree und Zitronenspalten.

Frittierte Kabeljau-Bällchen mit Erbspüree

Zutaten

Erbsenpüree

Tempurateig

Servieren mit

Zubereitung

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