Grillter Lachs-Kebab mit Hummus

Zubereitung

• Den Grill vorheizen. Dieser Vorgang kann auch in einer trockenen, heiß dampfenden Pfanne erfolgen, falls kein Grill verfügbar ist. Oder es beginnt zu regnen.
• Es gibt mindestens hundert Rezepte für Hummus. Es ist einfach zuzubereiten.Hier ist ein Rezept.
• Den Lachs in grobe Würfel schneiden.
• Den Lachs in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Den Tortilla vor dem Grillen des Lachses toasten.
• Die Tomaten und die Chili schneiden und die Hummus auf alle vier Tortillas verteilen.
• Anschließend den Lachs bei hoher Hitze 30 Sekunden pro Seite grillen.
• Der Lachskebab wird sofort auf dem Tortilla mit gerösteten Pinienkernen, Tomaten, Chili und frischer Koriander serviert. Ein bisschen frische Zitrone darüber pressen und den Geschmack Südafrikas genießen.

Kochnotizen:„Bestreichen“ Sie den Fisch gerne während des Bratens mit einigen Zweigen Rosmarin. Das verleiht dem Fisch ein zusätzliches Aroma. Sie können auch andere Kräuter wie Estragon, Thymian und Basilikum verwenden.