Hummer naturbelassen

Es gibt kaum etwas, das so für festliche Stimmung sorgt wie Hummer. Laden Sie zu einem Anlass ein und servieren Sie natürlichen Hummer mit Brot, Zitrone und einem säuerlichen Crème fraîche-Dressing. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Dreyer-Hensley

Zeitaufwand: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Portionen

2 Stück Hummer, gekocht

Dressing

0.5 dl frischer Basilikum
1.5 dl Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zucker

Beilagen

Brot
Zitrone
Salat

Zubereitung

Hacken Sie Basilikum fein und mischen Sie es mit Crème fraîche und Zitronensaft. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zerdrücken Sie die Hummerkrallen mit der Rückseite eines Messers. Greifen Sie die Kralle am Klammergriff und drehen Sie sie vom Hummer ab.
Leg den Hummer auf den Rücken und schneide ihn mittig nach außen zum Schwanzende mit einem scharfen, harten Messer auf. Schneide dann ebenfalls von der Mitte nach vorne Richtung Kopf.
Entfernen Sie den Magen, der vorne am Kopf liegt, sowie den Darm entlang des Rückens.
Servieren Sie den Hummer mit Dressing, geröstetem Brot, Salat und ein paar Tropfen Zitronensaft darüber.

Tipp:Verwenden Sie gern eine Hummerschere, um das Fleisch herauszunehmen.