Zum Inhalt springen
Eintrittskarten
Startseite : Rezepte : Stockfisch-Carpaccio mit Tomatensalsa und Spargelsalat
Startseite : Rezepte : Stockfisch-Carpaccio mit Tomatensalsa und Spargelsalat

Stockfisch-Carpaccio mit Tomatensalsa und Spargelsalat

Carpaccio kann als Vorspeise, Zwischengang oder Tapas serviert werden. In diesem Rezept wird es mit Tomatensalsa und Spargelsalat als Beilagen serviert. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Salsa

Spargelsalat

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Stockfisch in dünne Scheiben und legen Sie diese flach auf eine Platte oder einzelne Teller.
  • Träufeln Sie Olivenöl darüber und streuen Sie Basilikum, geriebenen Parmesan und grob gemahlenen Pfeffer darüber.

Salsa

  • Schneiden Sie sonnengetrocknete Tomaten in feine Streifen und hacken Sie Knoblauch, Schalotten und Chili fein.
  • Vermischen Sie alle Zutaten für die Salsa in einem Topf und lassen Sie sie ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

Spargelsalat

  • Spülen Sie den Salat und lassen Sie ihn gut abtropfen.
  • Schalotte fein hacken.
  • Pellen Sie die Spargeln, kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für 2-3 Minuten und kühlen Sie sie ab.
  • Mischen Sie Salat, Schalotten, Spargel und Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Servieren Sie das Stockfisch-Carpaccio mit Salsa und Spargelsalat als Beilage.

Ähnliche Rezepte

Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

Alle Rezepte ansehen

Im Ofen gebackener Lachs mit Zitrone

In diesem Rezept wird der Lachs mit Zitrone und Sojasauce gebraten und mit einem frischen Avocado- und Frühlingszwiebelsalat serviert,…

Zeitaufwand: 20-25 Min.
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Geräucherter Lachs in Tortilla-Schälchen mit Avocadocreme

Kristoffer Tvilde liebt es, geräucherten Lachs zu verwenden, wenn er im Alltag ein bisschen Luxus zaubern möchte. Dieses Gericht ist perfekt für…

Zeitaufwand: 10-15 Min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Omelett mit geräuchertem Lachs und Frischkäse

Auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Mittag- oder Abendessen? Ein Omelett mit geräuchertem Lachs, Avocado und Frischkäse ist superlecker und…

Zeitaufwand: 10-20 Minuten
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Poke-Bowl mit gebratenem Lachs

Lachs-Bowl mit Mango, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln ist einfach und sehr lecker. In diesem Rezept wird der Lachs in der Pfanne gebraten...

Zeitaufwand: 10-20 Minuten
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift