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Krabbenburger mit Pesto und Röstkartoffeln

Burger sind eine schöne und schmackhafte Art, Meeresfrüchte zu servieren. In diesem Rezept besteht der Burger aus Krabbenfleisch, serviert zwischen zwei flachen Röstkartoffeln, mit Salat und Pesto. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Röstkartoffeln

Servieren mit

Zubereitung

  • Das Krabbenfleisch aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
  • Wenig Schalotten und Schnittlauch fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden.
  • Krabbenfleisch, Schalotten, Schnittlauch, Paprika, Senf, Kartoffelstärke und Ei verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Flache Burger formen und in einer Mischung aus Butter und Öl goldbraun und durchgegart anbraten.

Röstkartoffeln

  • Kartoffeln schälen, reiben und so viel Wasser wie möglich auspressen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Für jeden Burger zwei flache Rösti formen.
  • Viel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rösti ca. 2 Minuten pro Seite braten.
  • Einen Krabbenburger zwischen zwei Rösti legen und mit Salat und Pesto servieren.

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