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Accueil : Recettes : Burger de crabe avec pesto et rösti de pommes de terre
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Burger de crabe avec pesto et rösti de pommes de terre

Le burger est une manière élégante et savoureuse de servir des fruits de mer. Dans cette recette, le burger est à base de crabe, servi entre deux rösti de pommes de terre, avec salade et pesto. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Rösti de pommes de terre

Servir avec

Mode d'emploi

  • Retirez la chair de crabe de la coquille et écrasez-la à la fourchette.
  • Hachez finement l’échalote et la ciboulette, et coupez le poivron en petits dés.
  • Mélangez la chair de crabe, l’échalote, la ciboulette, le poivron, la moutarde, la farine de pommes de terre et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Formez des burgers plats et faites-les dorer et chauffer à cœur dans un mélange de beurre et d’huile.

Rösti de pommes de terre

  • Épluchez et râpez la pomme de terre, puis pressez pour éliminer le maximum d’eau.
  • Ajoutez du sel et du poivre.
  • Formez deux rösti plats pour chaque burger que vous avez réalisé.
  • Chauffez une quantité généreuse d’huile dans une grande poêle et faites frire les rösti pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  • Placez un burger de crabe entre deux rösti et servez avec salade et pesto.

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