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Krabbensalat mit grünen Bohnen und Safran-Dressing

Saftiges Krabbenfleisch, serviert auf geröstetem Brot, ist eine hervorragende Gericht, das bei allen gut ankommt. Das Rezept ist eine verführerische Vorspeise mit Krabbenbeinen, grünen Bohnen und Safran-Dressing. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Bengt Wilson

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Dressing

Servieren mit

Zubereitung

  • Entnehmen Sie das Fleisch aus den Krabbenbeinen.
  • Fein hacken Sie Koriander, Schalotten, Ingwer und Chili und mischen Sie es mit dem Krabbenfleisch.
  • Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und geben Sie Zitronenschale und Zitronensaft über den Krabbensalat.
  • Rösten Sie die Baguettescheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun und knusprig.

Dressing

  • Schneiden Sie den Apfel in Würfel und zerdrücken Sie den Safran.
  • Mischen Sie alle Zutaten für das Dressing und lassen Sie es etwa 20 Minuten vor dem Servieren ziehen.

Beilagen

  • Kochen Sie die grünen Bohnen einige Minuten in Salzwasser und tauchen Sie sie dann sofort in eiskaltem Wasser.
  • Nehmen Sie sie aus dem Wasser und trocknen Sie sie gut ab.
  • Servieren Sie den Krabbensalat auf Baguettescheiben mit grünen Bohnen und dem Dressing daneben.

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