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Accueil : Recettes : Salade de crabe avec haricots asperges et vinaigrette au safran
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Salade de crabe avec haricots asperges et vinaigrette au safran

Une chair de crabe juteuse servie sur du pain grillé est un plat merveilleux qui plaît à tous. La recette est une entrée alléchante avec des pinces de crabe, des haricots asperges et une vinaigrette au safran. Toutes nos recettes sont extraites de godfisk.no

Photo : Bengt Wilson

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Vinaigrette

Servir avec

Mode d'emploi

  • Retirez la chair des pinces de crabe.
  • Hachez finement la coriandre, l’échalote, le gingembre et le chili, et mélangez avec la chair de crabe.
  • Râpez le zeste de citron et ajoutez le zeste et le jus de citron à la salade de crabe.
  • Faites dorer les tranches de baguette dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Vinaigrette

  • Coupez la pomme en dés et écrasez le safran.
  • Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et laissez-la reposer environ 20 minutes avant de servir.

Accompagnements

  • Faites cuire les haricots asperges pendant quelques minutes dans de l’eau salée, puis versez-les directement dans de l’eau glacée.
  • Retirez-les de l’eau et séchez-les soigneusement.
  • Servez la salade de crabe sur des tranches de baguette avec des haricots asperges et la vinaigrette à côté.

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