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Cremige Miesmuschelsuppe

Wie wäre es, beim nächsten Gästebesuch eine cremige Miesmuschelsuppe zuzubereiten? Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber leicht zu beeindrucken. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Miesmuscheln reinigen und prüfen, ob alle Schalen geschlossen sind. Zweifelhafte Muscheln entsorgen.
  • Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
  • Die Blätter von den Petersilienzweigen zupfen, die Stiele und Blätter beiseitelegen.
  • Wein, Wasser und Brühewürfel zum Kochen bringen, Das Gemüse, die Petersilienstiele und die Miesmuscheln hinzufügen, mit einem Deckel bedecken und die Muscheln kochen, bis sie sich öffnen, ca. 4 Minuten.
  • Mit einem Schaumlöffel die Muscheln herausnehmen und das Muschelfleisch entfernen.
  • Das Gemüse in der Brühe gut zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Die Brühe mit Sahne aufkochen und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Muscheln in die Suppe geben.
  • Die Suppe in vorgewärmten Suppentellern servieren, mit gehackter Blattpetersilie garnieren und dazu Brot reichen.

Tipp:Du kannst einige Muscheln beiseitelegen und sie als Dekoration in der Suppe beim Anrichten verwenden.

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