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Lachs mit roter Currypaste und Kokosmilch

Lachs passt zu einer ganzen Welt von Aromen! Die scharfe Currypaste wird durch die leicht süße Kokosmilch angenehm abgemildert und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ein wärmendes und einfaches Gericht für Groß und Klein. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Silje Feiring

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Lachsfilets in große Würfel.
  • Schale und fein hacken Sie die Schalotten, entfernen Sie die Kerne der Chili und schneiden Sie sie in Streifen.
  • Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben, schneiden Sie die Limablad in dünne Streifen und werfen Sie den Stiel weg.
  • Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Lachswürfel 1-2 Minuten auf beiden Seiten an.
  • Legen Sie die Lachswürfel beiseite auf einen Teller.
  • Schmoren Sie die Schalotten in der Pfanne ca. 2 Minuten.
  • Fügen Sie Currypaste und Kokosmilch hinzu und rühren Sie häufig um.
  • Geben Sie Chili, Sojasauce, Wasser, Brühewürfel und Zucker dazu.
  • Fügen Sie die Lachswürfel, Frühlingszwiebeln und Limablad hinzu und lassen Sie alles 2-3 Minuten leicht köcheln.
  • Mit Koriander garnieren und vor dem Servieren etwas Limettensaft darüber träufeln. Servieren Sie dazu Reis.

Tipp:Wenn Sie eine mildere Variante wünschen, können Sie die Menge an Currypaste reduzieren.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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