Makrele mit Ertehummus

Zubereitung

Den Grill vorheizen.
Streue Salz und Pfeffer über die Makrelenfilets und bestreiche sie mit Olivenöl.
Lege die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grille sie 5–6 Minuten, ohne die Fische zu wenden.

Koche die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten, dann gieße das Kochwasser ab.
Seihe das Wasser von den Kichererbsen ab, und stelle etwas vom Wasser beiseite.
Zerdrücke den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers und presse den Zitronensaft aus.
Verarbeite Erbsen, Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel und Dill zu einem Püree im Küchenmixer oder mit einem Pürierstab.
Füge nach Bedarf etwas vom Kichererbsen-Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz und Dicke des Hummus zu erreichen.
Mit Salz abschmecken.

Hacke Zwiebel, getrocknete Tomaten und Dill grob.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel, bis sie weich ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
Rühre Pinienkerne und Rosinen unter und brate alles eine Minute mit.
Füge getrocknete Tomaten, Dill, Balsamico-Essig, Honig und Wasser hinzu.
Serviere die gegrillte Makrele mit Ertehummus und Topping. Streue nach Geschmack grob gehackte Chili und Dill darüber, falls vorhanden.

Tipp:Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Makrelenfilets auch in einer Grillpfanne braten.