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首頁 : 食譜 : 鯖魚配豌豆鷹嘴豆泥
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鯖魚配豌豆鷹嘴豆泥

鯖魚是夏季派對的佳餚，應趁新鮮時享用，最好與親友共品。這道燒烤鯖魚的食譜由美食部落客Aicha Bouhlou創作，靈感來自西西里風味。我們所有的食譜均來自 godfisk.no

图片：艾莎·布胡卢

  • 所需时间： 35分钟
  • 难度等级： 简单

材料

鹰嘴豆泥

配料

做法

  • 预热烤架。
  • 在鯖魚排上撒上鹽和胡椒，並用橄欖油刷一遍。
  • 將魚皮朝下放在烤架上，烤5-6分鐘，無需翻面。

鹰嘴豆泥

  • 在微鹽水中煮豌豆約2分鐘至熟，然後倒掉煮水。
  • 瀝乾鷹嘴豆的水分，但留一些水備用。
  • 用刀背輕拍大蒜壓碎，擠出檸檬汁。
  • 將豌豆、鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、芝麻醬、小茴香和蒔蘿放入料理機或用手持攪拌器打成泥。
  • 加入一點鷹嘴豆煮水，以調整鷹嘴豆泥的濃稠度和口感。
  • 用盐调味。

配料

  • 將洋蔥、Sun-Dried番茄和蒔蘿粗略切碎。
  • 在平底鍋中加熱橄欖油，將洋蔥炒至變軟且呈金黃色。
  • 加入松子和葡萄乾，翻炒1分鐘。
  • 加入Sun-Dried番茄、蒔蘿、意大利醋、蜂蜜和水。
  • 將烤鯖魚配豌豆鷹嘴豆泥和配料一同盛上。可以撒上些許粗碎辣椒和蒔蘿增加風味（如果有的話）。

提示：如果沒有烤架，也可以將鯖魚排放入烤盤中煎烤。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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