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Gebackener Zander mit Apfel- und Rote-Bete-Salat

Mit Zander nehmen Sie sicher eine köstliche Mahlzeit zu sich! Dieses Rezept mit einem säuerlichen Apfel- und Rote-Bete-Salat ist ein einfaches Gericht, das perfekt für den Alltag geeignet ist. Alle unsere Rezepte stammen vongodfisk.de

Foto: Silje Feiring

  • Zeitaufwand: 30-50 min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Salat

Zubereitung

  • Stellen Sie den Backofen auf 80 °C ein.
  • Schneiden Sie die Zanderfilets in kleine Stücke. Bestreichen Sie ein Backblech mit Olivenöl, verteilen Sie die Zanderstücke darauf und bestreuen Sie sie mit Salz.
  • Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und streuen Sie sie über den Zander. Pressen Sie auch den Zitronensaft aus, um ihn im Salat zu verwenden.
  • Backe den Heilbutt im Ofen, bis er eine Kerntemperatur von 42 °C erreicht, ca. 10 Minuten.

Apfel- und Rote-Bete-Salat

  • Waschen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Scheiben, teilen Sie die Rote-Bete-Scheiben in zwei Teile.
  • Rösten Sie die Walnüsse kurz in einer trockenen und heißen Pfanne.
  • Vermengen Sie den Salat mit dem Zitronensaft.

Servieren

  • Anrichten des Salats, Apfelscheiben, Rote-Bete-Scheiben und Walnüsse auf einem Teller. Den Zander obenauf geben und servieren.

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