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Im Ofen gebackener Skrei mit Buttersoße und Wirsing

Im Ofen gebackener Skrei ist einfacher als du denkst! Gebacken mit Butter und Knoblauch, serviert mit Wirsing und köstlichem Wurzelgemüse, ist dieses Skreigericht sowohl im Alltag als auch zu festlichen Anlässen beeindruckend. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Dreyer+Hensley

  • Zeitaufwand: 15-30 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Buttersoße

Servieren mit

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Den Skrei in Portionsstücke schneiden, mit Salz bestreuen und 7 Minuten ruhen lassen.
  • Salz abspülen und den Fisch leicht mit Küchenpapier abtupfen.
  • Möhre und Wurzelgemüse längs schneiden und zusammen mit Thymian in eine ofenfeste Form geben. Hier kannst du das Wurzelgemüse wählen, zum Beispiel Rote Bete oder Kartoffeln. Mit Honig und Olivenöl beträufeln.
  • Das Gemüse in den Ofen schieben und nach 10 Minuten prüfen, ob es beginnt, weich zu werden. Wenn es fast gar ist, kannst du den Skrei dazugeben.
  • Den Skrei in eine gefettete ofenfeste Form legen, Pfeffer darüber streuen und Knoblauch- und Butter Scheiben darauflegen. Ca. 10 Minuten im Ofen backen.
  • Wirsing in Viertel schneiden und in Butter anbraten.

Soße

  • Die Butter schmelzen, bis sie nussbraun wird, aber nicht verbrennt. Mit etwas Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
  • Im Ofen gebackener Skrei mit Wirsing, Wurzelgemüse undbrauner Butter. Mit Thymian garnieren. Optional kannst du dazu gekochte Kartoffeln servieren.

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