Nudeln mit Lachs, Erbsen und Lauch

Zubereitung

• Den Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit etwas Salz würzen.
• Pasta nach Packungsanweisung kochen.
• Die Erbsen in das Wasser geben und in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
• Lauch klein schneiden und leicht in einer Pfanne anbraten.
• Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren. Die Sahne darf nach Zugabe des Käses nicht aufkochen.
• Wenn die Pasta fertig gekocht ist, das Kochwasser abgießen, dabei 2–3 EL Kochwasser beiseite stellen.
• Lachsstücke, Lauch und Olivenöl zur Pasta geben und vorsichtig vermengen.
• Den Deckel aufsetzen und den Topf bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten auf den Herd stellen, bis der Lachs durchgegart ist. Während des Kochens den Topf 2–3 Mal schütteln.
• Basilikum in Streifen schneiden, die Käsesauce und Basilikum in den Topf mit Lachs, Pasta und Erbsen geben.

Tipp:Statt Parmesan kannst du normalen Käse, ein paar Löffel Pesto oder eine kleine Menge Blauschimmelkäse verwenden.