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Quinoasalat mit geräuchertem Pfefferfisch

Ein gesunder und leckerer Salat passt im Sommer gut auf den Mittagstisch, warum also nicht diese Variante mit Quinoa und geräuchertem Pfefferfisch probieren? Du kannst ihn auch als Beilage zu anderen Meeresfrüchten servieren. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: godfisk.de

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Dressing

Zubereitung

  • Geräucherten Pfefferfisch in kleine Stücke schneiden.
  • Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  • Gurke in feine Scheiben schneiden, rote Zwiebel in feine Spalten und Paprika sowie Apfel in Würfel schneiden.
  • Herzblattsalat in Streifen schneiden und mit dem Pfefferfisch, Quinoa und den anderen Zutaten für den Salat vermengen.

Dressing

  • Feta zerdrücken und mit Olivenöl, Zitronensaft und Apfelsaft vermischen.
  • Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zuletzt gehackte Petersilie unterheben.
  • Quinoasalat mit der Marinade separat servieren.
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