Ramen mit Kabeljau und Garnelen

Zubereitung

Brate den Kabeljau in Rapsöl bei mittlerer Hitze, ca. 3 Minuten pro Seite. Gegen Ende der Bratzeit die Butter hinzufügen.
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
Schneide die Karotte in feine Streifen, Chioggia-Rüben in dünne Scheiben, reiße die Grünkohlblätter in kleinere Stücke und hacke die Frühlingszwiebeln fein.
Koche die Karottenscheiben und Chioggia-Rüben 2 Minuten lang.
Füge den Grünkohl hinzu und lasse alles für 1 Minute köcheln. Gieße das Wasser ab und stelle das Gemüse beiseite.

Suppe

Verdünne den Hon Dashi in Wasser und bringe ihn zum Kochen.
Füge Sojasauce und Mirin hinzu und verrühre alles gut.
Gib die Nudeln, gekochtes Gemüse, Kabeljau und Garnelen in Suppenschalen und gieße die kochende Brühe darüber. Mit Frühlingszwiebeln und Noritang-Stücken garnieren.

Tipp:Hon Dashi ist eine fertige Brühe, die in internationalen und besonders asiatischen Feinkostläden erhältlich ist. Hon Dashi kann eventuell durch Hühnerbrühe ersetzt werden.

Ramen mit Kabeljau und Garnelen

Zutaten

Suppe

Servieren mit

Zubereitung

Suppe

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