Ramen au cabillaud et aux crevettes

Mode d'emploi

Faire revenir le cabillaud dans de l'huile de colza à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté. Ajouter du beurre vers la fin de la cuisson.
Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
Couper la carotte en fines lanières, la betterave chioggia en fines rondelles, râper les feuilles de chou frisé en morceaux et émincer l'oignon vert.
Faire blanchir les lanières de carotte et la betterave chioggia pendant 2 minutes.
Ajouter le chou frisé et laisser mijoter 1 minute supplémentaire. Égoutter et réserver les légumes.

Soupe

Diluer le hon dashi dans l'eau et porter à ébullition.
Ajouter la sauce soja et le mirin, puis bien mélanger.
Disposer les nouilles, les légumes cuits, le cabillaud et les crevettes dans des bols à soupe, puis verser la soupe bouillante par-dessus. Garnir avec l'oignon vert et des morceaux de nori.

Conseil :Le hon dashi est un bouillon prêt, disponible dans les épiceries asiatiques ou internationales. Il peut éventuellement être remplacé par un bouillon de volaille.

Ramen au cabillaud et aux crevettes

Ingrédients

Soupe

Servir avec

Mode d'emploi

Soupe

Recettes connexes

Pâtes à la chair de crabe

Bagel au crabe

Poke bowl au saumon poêlé

Tartine Skagen