Geräucherter Lachs mit kleinen Rösti-Kartoffeln und Kräutercreme

Zubereitung

• Schäle und reibe die Kartoffeln mit einer Reibe. Mische sie mit Salz und Pfeffer.
• Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus, presse gegebenenfalls gegen ein Sieb oder durch ein Tuch.
• Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Öl und Butter hinein.
• Forme kleine Kuchen aus den Kartoffeln (ca. 1 EL Größe) und brate sie goldbraun auf beiden Seiten.
• Hacks die rote Zwiebel fein.
• Mische Frischkäse, Zitronenschale und Kräuter.
• Bestreiche die abgekühlten Rösti mit der Kräutercreme, belege sie mit einer Scheibe geräuchertem Lachs, fein gehackter roter Zwiebel und etwas Kresse.

Tipp:Du kannst in diesem Rezept auch geräucherten Forellen verwenden.