Senf-mariniertes Lachs

Senf-mariniertes Lachs ist perfekt für Weihnachten, wenn Familie und Freunde zusammenkommen. Gravlachs ist ein Klassiker auf dem kalten Buffet und überraschend einfach zuzubereiten. Alle unsere Rezepte stammen vongodfisk.de

Foto: Fabian Bjørnstjerna

Zeitaufwand: 120 Min
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Portionen

1.5 kg Lachsfilet, mit Haut
1 dl Zucker
1 EL Senfpulver
1 EL Senfsamen
1 TL Dill
0.5 dl Salz

Zubereitung

Spüle den Lachs in kaltem Wasser, tupfe ihn gut trocken und schneide sichtbares Fett sowie Haut ab.
Vermische Senfpulver, Senfsamen, Dill, Zucker und Salz.
Reibe die Mischung gut in den Lachs und decke ihn mit Frischhaltefolie ab.
Lasse den Lachs bei Raumtemperatur stehen, bis die Gewürzmischung zu schmelzen beginnt und in den Lachs einzieht, ca. 30 Minuten.
Lege leichten Druck auf den Lachs und lasse ihn mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Selbstgemachter gebeizter Lachs ist im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar. Kann auch eingefroren werden.