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Schellfisch-Sauer

Es muss nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, um hausgemachten Schellfisch-Sauer zuzubereiten. Tweake etwas mit eingelegtem Fisch aus dem Glas, und schwupps hast du eine eigene Variante mit Sherry! Für viele ist das der Geschmack von Weihnachten. Serviere es auf frischem Brot und genieße. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Esten Borgos

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Zubereitung

  • Schneide rote Zwiebel, Ingwer, Karotte und Meerrettich in dünne Scheiben.
  • Gieße die Lake vom Fisch in eine Schüssel und mische sie mit Sherry, ganzen Pfefferkörnern und Senfkörnern.
  • Schichte Fisch, rote Zwiebel, Ingwer, Karotte, Meerrettich und Lorbeerblatt abwechselnd in ein Glas oder ein Einmachglas.
  • Gieße die Lake darüber und setze den Deckel auf.
  • Der Sild sollte einen Tag im Kühlschrank ziehen, bevor er gegessen wird.
  • Der Sild ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.

Tipp:Wenn du alles selbst machen möchtest, kannst du die eingelegten Fischfilets im Glas durch Gewürzfischfilets ersetzen und eine Essiglake zubereiten.

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