Anchoas con Oloroso

No hace falta mucho tiempo para preparar anchoas caseras. Un poco de truco con anchoas en conserva y ¡voilá! tendrás una variante de anchoa propia. Para muchos, este es el sabor de la Navidad. Sirve sobre buen pan y disfruta. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Esten Borgos

Tiempo de preparación: 40 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

2 frasco anchoas en vinagre
0.5 uds cebolla roja
1 cm jengibre fresco
0.5 uds zanahoria
1 cm rábano picante
1 dl oloroso, seco
2 cucharadita pimienta, negra en grano
1 cucharadita semillas de mostaza
2 uds hojas de laurel

Instrucciones

Corta la cebolla roja, el jengibre, la zanahoria y el rábano picante en finas rodajas.
Vierte el líquido de las anchoas en un bol y mezcla con oloroso, pimienta entera y semillas de mostaza.
Coloca las anchoas, la cebolla roja, el jengibre, la zanahoria, el rábano picante y la hoja de laurel en capas en un frasco o tarro.
Vierte el líquido por encima y coloca la tapa.
Las anchoas deben macerar en el refrigerador durante un día antes de comerlas.
Las anchoas se conservan en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.

Consejo:Si deseas hacer todo desde cero, puedes reemplazar las anchoas en conserva por filetes de anchoa en escabeche y preparar una salmuera con vinagre.