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Sauerhering

Sursild ist eine der klassischen Heringvarianten und hat eine lange Tradition in der norwegischen Ernährung. Bewahren Sie die Traditionen mit diesem Rezept und erleben Sie eine besonders festliche Weihnachtsstimmung mit selbstgemachter Sursild. Alle unsere Rezepte wurden entnommen ausgodfisk.de

Foto: Studio Dreyer-Hensley

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Essiglake

Zubereitung

  • Probieren Sie die Heringsfilets und legen Sie sie für ein paar Stunden in Wasser oder Milch, falls sie zu salzig sind.
  • Schneiden Sie den Hering quer in etwa 2 cm breite Streifen.
  • Reinigen Sie Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Ingwer und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Essiglake

  • Bringen Sie Wasser und Zucker zum Kochen und lassen Sie es abkühlen.
  • Fügen Sie Apfelessig, Pfeffer, Piment, Nelken, Senfsamen und Lorbeerblätter hinzu.
  • Lagen Sie Hering, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Ingwer abwechselnd in ein Glas oder einen Krug. Gießen Sie die Lake darüber und setzen Sie den Deckel auf.

Tipp!Der Hering sollte mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen, bevor er gegessen wird, und ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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