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Kabeljau mit Cidermarinierten Gerst und warmer Orangensauce

Bereiten Sie eine frische Kabeljau-Gericht mit Apfel und Orange zum Abendessen zu, wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten. In diesem Rezept ist der Kabeljau mit Orangenschale und Thymian panéiert. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 45 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Hartweizengrieß

Soße

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Kabeljau in Portionenstücke.
  • Reiben Sie Orangenschale und mischen Sie sie mit gehacktem Thymian, Salz und Weizenmehl.
  • Wenden Sie den Fisch in der Mehlmischung und braten Sie ihn in Öl bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten auf jeder Seite.

Hartweizengrieß

  • Kochen Sie den Gerst in Apfelcidre ca. 15 Minuten, bis er weich ist.
  • Schneiden Sie den Apfel in kleine Würfel.
  • Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie die Apfelwürfel kurz vor dem Servieren ein, damit sie warm, aber nicht weich werden.
  • Rühren Sie Rucolasalat kurz vor dem Servieren unter.

Soße

  • Geben Sie Orangensaft, Olivenöl, Vanillezucker, Salz und Cayennepfeffer in einen Topf und erhitzen Sie es vorsichtig. Die Sauce darf nicht kochen.
  • Rühren Sie gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter.
  • Servieren Sie den Kabeljau mit Gerst und Orangensauce.

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