Kabeljau-Suppe mit Fenchel und Garnelen

• Schneiden Sie den Kabeljau in Würfel und den Fenchel in dünne Streifen.

• Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Salz, und geben Sie ein Drittel des Fenchsels dazu.

• Fein hacken Sie Schalotte und braten Sie sie zusammen mit dem restlichen Fenchel in etwas Olivenöl an, bis die Zwiebel weich ist.

• Fügen Sie Weißwein, Gemüsebrühe, Sambal Oelek und Oregano hinzu und lassen Sie es ca. 10 Minuten köcheln, bis der Fenchel weich ist.

• Geben Sie die Sahne dazu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

• Pürieren Sie die Suppe, gerne mit einem Stabmixer.

• Legen Sie die Kabeljauwürfel in die Suppe und bringen Sie sie zum Kochen.

• Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ziehen.

• Fügen Sie die Garnelen und den marinierten Fenchel kurz vor dem Servieren hinzu.

Servieren Sie die Suppe sofort.