Seebarsch im Ofen

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200 °C vor.
• Die Haut von den Uerfilets entfernen, mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
• Das Salz abspülen und die Filets vorsichtig mit Küchenpapier trocknen.
• Kartoffeln und rote Zwiebeln in Spalten schneiden, Karotten und Sellerie in Stäbchen, Petersilienwurzeln in dicke Scheiben, Rote Beete in Würfel und Schalotten halbieren.
• Das Gemüse in eine gefetteteauflaufform legen, Wasser darüber gießen und mit Brühewürfels, Salz und Pfeffer bestreuen.
• Das Gemüse in der Mittelschiene des Backofens fast garen, ca. 10 Minuten.
• Die Uerfilets auf das Gemüse legen und weiter backen, bis der Fisch durchgegart ist, ca. 5 Minuten.
• Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.