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Mejillones con curry

En esta receta, los mejillones adquieren un delicioso sabor con hierba de limón y pasta de curry. A partir del caldo de los mejillones, se prepara una salsa sabrosa con nata, lima y cilantro. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 35 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa

Instrucciones

  • Limpia los mejillones y comprueba que estén bien cerrados o que se cierren al golpearlos. Desecha los que no se cierren.
  • Picar finamente la chalota, cortar el hinojo y el puerro en rodajas finas, y cortar el núcleo de la hierba de limón en trozos.
  • Sofreír las verduras en mantequilla y pasta de curry.
  • Agregar los mejillones y el vino blanco, tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran.
  • Desecha los mejillones que no se hayan abierto después del vapor.

Salsa

  • Colar el caldo de los mejillones y hervirlo junto con la nata.
  • Incorporar la mantequilla y sazonar con la ralladura y el jugo de lima y cilantro fresco.
  • Servir los mejillones con la salsa por encima.

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