Salmón ahumado en ginebra

Instrucciones

• Enjuaga el salmón con agua fría, sécalo bien y retira cualquier grasa y toldos visibles.
• Picar finamente el eneldo y mezclar con azúcar, sal y pimienta.
• Frotar bien el salmón con la mezcla y luego sumergirlo en la ginebra.
• Cubrir con film transparente y dejar el salmón a temperatura ambiente hasta que la mezcla de especias comience a fundirse y penetrar en el pescado, aproximadamente 30 minutos.
• Coloca un poco de presión sobre el salmón y déjalo en el frigorífico por al menos 24 horas.
• El salmón marinado casero se conserva en el refrigerador hasta 7 días. También se puede congelar.