Brandwein-Gefärbter Lachs

Zubereitung

• Spüle den Lachs in kaltem Wasser, tupfe ihn gut trocken und schneide sichtbares Fett sowie Haut ab.
• Hochgehackten Dill mit Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
• Zuerst den Lachs gut in die Mischung einreiben und dann in Aquavit einlegen.
• Decken Sie den Lachs mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, bis die Gewürzmischung zu schmelzen beginnt und in den Lachs eindringt, ca. 30 Minuten.
• Lege leichten Druck auf den Lachs und lasse ihn mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Selbstgemachter gebeizter Lachs ist im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar. Kann auch eingefroren werden.