Saumon gravé à la vodka

Mode d'emploi

• Rincer le saumon à l’eau froide, bien sécher et enlever les excès de graisse et de peaux visibles.
• Hacher grossièrement l’aneth, puis mélanger le sucre, le sel et le poivre.
• Frotter d’abord le saumon avec le mélange, puis le recouvrir de vodka.
• Couvrir de film alimentaire et laisser le saumon à température ambiante jusqu’à ce que le mélange d’épices commence à fondre et à s’infiltrer dans le poisson, environ 30 minutes.
• Pression légère sur le saumon et laisser au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
• Le saumon gravé maison se conserve au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Peut également être congelé.