Tislattu savustettu lohi

Kylmäsavustettu lohi on olennainen joulupöydässä, ja sen tekeminen on helpompaa kuin uskotkaan. Kokeile tätä versiota, jossa lohi tislataan akvaviitron kanssa. Kaikki reseptimme on kerätty sieltä,godfisk.fi

Valokuva: Godfisk.no

Aikaa: 60 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

1.5 kg lohifilee, ilman ihoa ja rustoa
0.5 dl suolaa
1 dl sokeria
1 dl akvaviitto
mustapippuri, valkoinen
1 dl tilli, tuore

Valmistusohjeet

Huuhtele lohi kylmällä vedellä, kuivaa huolellisesti ja poista näkyvä rasva ja kalvoja.
Hakkaa ruohoisaksi tilliä ja sekoita yhdessä sokeri, suola ja pippuri.
Hieroi ensin lohi hyvin mausteseoksen kanssa ja lisää sitten akvaviittoon.
Peitä muovikelmulla ja anna lohen olla huoneen lämpötilassa, kunnes mausteseos alkaa sulautua ja imeytyä loheen, noin 30 minuuttia.
Painele kevyesti lohta ja anna sen seistä jääkaapissa vähintään 1 vuorokausi.
Itse tehty siltauslohi säilyy jääkaapissa jopa 7 päivää. Voidaan myös pakastaa.