Camarones crujientes en lechuga de corazón con salsa

• 1 kg cangrejo con cáscara
• 1 dl arroz
• 1 dl harina de trigo
• 2 uds huevo
• 0.25 cucharadita sal
• 1 cda semillas de sésamo
• 2 dl pan rallado
• aceite de girasol

Salsa

• 2 uds tomate
• 1 uds cebolla roja
• 1 uds chile, rojo
• 1 cda aceite de oliva
• sal

Acompañamientos

• 0.5 uds pepino
• 2 uds lechuga de corazón
• 1 lata maíz
• 1 dl salsa de chile dulce
• 1 dl nata ligera