Brochetas de salmón a la parrilla con hummus

Las brochetas son un plato típico sudafricano donde también el salmón tiene su lugar. Cambiar la carne por salmón en la brocheta es delicioso. Las brochetas de salmón a la parrilla con hummus son un plato que se puede servir con ensalada, en un wrap, como aperitivo o como plato principal completo. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Tom Haga

Tiempo de preparación: 10-20 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

400 g filete de salmón, sin piel ni espinas
30 ml aceite de oliva
sal y pimienta
1 uds limón
4 uds tortillas
1 uds Chile verde
cilantro fresco
piñones

Instrucciones

Precalienta la parrilla. Este proceso también puede hacerse en una sartén caliente y seca si no hay parrilla disponible. O si empieza a llover.
Existen al menos cien recetas de hummus. Es fácil de hacer.Aquí tienes una receta.
Corta el salmón en trozos grandes.
Coloca el salmón en un bol y añade aceite de oliva. Agrega sal y pimienta.
Tuesta la tortilla antes de empezar a asar el salmón.
Corta los tomates y los chiles y añade el hummus en las cuatro tortillas.
Luego, asa el salmón a fuego alto durante 30 segundos por cada lado.
La brocheta de salmón se sirve inmediatamente en la tortilla junto con piñones tostados, tomates, chile y cilantro fresco. Exprime un poco de limón fresco y disfruta del sabor de Sudáfrica.

Notas del chef:Puedes bañar el pescado con unas ramitas de romero durante la cocción. Le dará un aroma extra. También puedes usar otras hierbas como estragón, tomillo y albahaca.