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Mero a la parrilla en folie

En esta receta, el merluzo adquiere un delicioso sabor a hierbas, chile y citronela cuando se cocina a la parrilla en papel de aluminio. Junto con pequeñas papas a la parrilla, crea un verano en el plato. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Ensalada

Aderezo

Instrucciones

  • Espolvorea sal sobre la filete de merluza y déjala reposar unos 10 minutos.
  • Cocina las papas hasta que estén casi tiernas, enfríalas y córtalas en rebanadas gruesas.
  • Coloca el merluzo sobre un trozo de papel de aluminio engrasado con aceite y espolvorea con semillas de cilantro.
  • Ralla la cáscara y exprime el jugo de la lima, pica finamente el chile, la citronela y la menta.
  • Mezcla la cáscara y el jugo de lima con chile, citronela y menta, y unta la mezcla sobre el merluzo.
  • Envuelve el merluzo en papel de aluminio y cocínalo a la parrilla durante unos 15 minutos, tapa si la parrilla tiene tapa.
  • Pincela las papas con un poco de aceite y ásalas a la parrilla por ambos lados.
  • Abre el papel de aluminio con el merluzo y espolvorea con cilantro picado antes de servir.

Ensalada

  • Ralla la lechuga y pica grosamente el perejil.
  • Pica finamente la cebolla roja y corta en dados el pepino y la manzana.

Aderezo

  • Pica groseramente las avellanas y mezcla con miel, vinagre de sidra y aceite de oliva.
  • Sazona la vinagreta con sal, pimienta y un poco de aceite de sésamo.
  • Incorpora suavemente la vinagreta en la ensalada.
  • Sirve el merluzo a la parrilla y las papas junto con la ensalada.

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