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Brochetas a la parrilla con salmón, vieiras y jamón curado

Prepara una cosmopolita brocheta a la parrilla con salmón, vieiras y jamón curado. En esta receta también encontrarás una sabrosa vinagreta que puedes hacer tú mismo y servir al lado. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

vinagreta

Instrucciones

  • Deja las ramitas de madera en agua durante aproximadamente 30 minutos.
  • Corta el filete de salmón en trozos de tamaño uniforme, tantos como vieiras tengas.
  • Divide cada loncha de jamón curado en dos a lo largo y enrolla un trozo alrededor de cada pieza de salmón.
  • Inserta dos vieiras y dos trozos de salmón en cada palito de madera.
  • Pincela con aceite y cocina a la parrilla a fuego alto, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
  • Pincela la mazorca de maíz con aceite y asa durante unos minutos.
  • Corta el limón por la mitad y cocínalo ligeramente en la parrilla con la parte cortada hacia abajo.

vinagreta

  • Pica finamente los tomates secos y el perejil fresco, y colócalos en un frasco de conservas vacío con tapa junto con los demás ingredientes de la vinagreta.
  • Agita bien hasta obtener una salsa espesa. También puedes mezclar vigorosamente con un batidor.

Servicio

  • Sirve las brochetas a la parrilla con maíz asado, limón y vinagreta al lado.

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