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Fisch- und Schinkenspieße

Bereiten Sie einen spannenden Grillspieß mit Lachs, Jakobsmuscheln und Rohschinken zu. In diesem Rezept finden Sie auch ein köstliches Vinaigrette-Rezept, das Sie selbst zubereiten und dazu servieren können. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Vinaigrette

Zubereitung

  • Lasse die Holzspieße etwa 30 Minuten im Wasser liegen.
  • Schneiden Sie die Lachsfilets in gleich große Stücke, so viele wie Jakobsmuscheln vorhanden sind.
  • Halbieren Sie jede Scheibe Rohschinken längs und wickeln Sie ein Stück darum herum jeden Lachsstück.
  • Auf jeden Holzspieß kommen zwei Jakobsmuscheln und zwei Lachsstücke.
  • Mit Öl bestreichen und bei hoher Hitze grillen, etwa 2 Minuten pro Seite.
  • Den Maiskolben mit Öl bestreichen und für ein paar Minuten grillen.
  • Die Zitrone halbieren und leicht mit der Schnittseite nach unten grillen.

Vinaigrette

  • Getrocknete Tomaten und Petersilienblätter fein hacken und in ein sauberes Twist-off-Glas mit Deckel zusammen mit den anderen Zutaten für die Vinaigrette geben.
  • Gut schütteln, bis eine dicke Soße entsteht. Alternativ kann man auch kräftig mit einem Schneebesen rühren.

Servieren

  • Servieren Sie die Grillspieße mit gegrilltem Mais, Zitrone und Vinaigrette nebenbei.

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