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Brochettes de saumon, coquilles Saint-Jacques et jambon sec

Préparez une brochette gourmande avec du saumon, des coquilles Saint-Jacques et du jambon sec. Dans cette recette, vous trouverez également une vinaigrette savoureuse que vous pouvez préparer vous-même et servir à côté. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 20 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Vinaigrette

Mode d'emploi

  • Laissez les brochettes en bois tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes.
  • Coupez le filet de saumon en morceaux de taille uniforme, autant que de coquilles Saint-Jacques.
  • Divisez chaque tranche de jambon sec en deux dans le sens de la longueur, et enroulez un morceau autour de chaque morceau de saumon.
  • Enfilez deux coquilles Saint-Jacques et deux morceaux de saumon sur chaque brochette en bois.
  • Badigeonnez d'huile et faites griller à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté.
  • Badigeonnez la mais de huile et faites-la griller pendant quelques minutes.
  • Coupez le citron en deux et faites-le griller légèrement, côté incision vers le bas.

Vinaigrette

  • Hachez finement les tomates séchées et le persil plat, puis mettez-les dans un pot de confiture vide avec le couvercle, avec les autres ingrédients de la vinaigrette.
  • Secouez bien pour obtenir une sauce épaisse. Vous pouvez également mélanger vigoureusement avec un fouet.

Service

  • Servez les brochettes avec du maïs grillé, du citron et la vinaigrette à côté.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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