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Brochetas a la parrilla con salmón y vieiras

En estas brochetas asamos lo mejor de las aguas noruegas. Los acompañamientos los traemos de lugares lejanos: el tabulé es una ensalada hecha con trigo bulgur, y la receta proviene originalmente de el Líbano. Todas nuestras recetas son tomadas de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

tabulé

Instrucciones

  • Remoja las brochetas de madera en agua durante unos 20 minutos.
  • Corta el filete de salmón en cubos del tamaño de las vieiras, y ensarta los cubos de salmón y las vieiras alternándolos en las brochetas.
  • Pincela con aceite de chile y asa las brochetas aproximadamente 1 minuto por cada lado.
  • Sirve las brochetas sobre una cama de tabulé.

tabulé

  • Cocina el trigo bulgur siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Corta el tomate por la mitad, retira las semillas y pica la pulpa en cubos pequeños.
  • Pica finamente la cebolleta, el perejil y la menta, y añádelos al trigo junto con los cubos de tomate.
  • Incorpora aceite de oliva y jugo de limón. Ajusta de sal al gusto.

 

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