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Accueil : Recettes : Brochettes de saumon et coquilles Saint-Jacques
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Brochettes de saumon et coquilles Saint-Jacques

Sur ces brochettes, vous dégustez une partie des meilleurs délices des mers norvégiennes. Les accompagnements proviennent de loin : le tabbouleh est une salade à base de blé, dont la recette est originaire du Liban. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Tabbouleh

Mode d'emploi

  • Faites tremper la brochette en bois dans l’eau pendant environ 20 minutes.
  • Coupez le filet de saumon en dés de la taille des coquilles Saint-Jacques, puis enfilez alternativement les morceaux de saumon et les coquilles sur la brochette.
  • Badigeonnez avec de l’huile de chili et faites griller les brochettes pendant environ 1 minute de chaque côté.
  • Servez les brochettes sur un lit de tabbouleh.

Tabbouleh

  • Faites cuire le blé selon les instructions du paquet.
  • Coupez la tomate en deux, retirez l’intérieur et découpez la chair en petits dés.
  • Hachez finement l’oignon vert, le persil et la menthe, puis ajoutez-les au blé avec les dés de tomate.
  • Incorporez l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel.

 

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