Saltar al contenido
Entradas
Inicio : Recetas : Cazuela con fletán del Ártico y mariscos
Inicio : Recetas : Cazuela con fletán del Ártico y mariscos

Cazuela con fletán del Ártico y mariscos

Nada calienta más que una cazuela de fletán del Ártico, mejillones y langostinos. En esta receta utilizamos caldo de pescado, pero no hay problema en emplear caldo de pescado concentrado. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Esten Borgos

  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Alioli

Servir con

Instrucciones

  • Retira las espinas de los filetes de fletán del Ártico, enjuágalos con agua fría y sécalos con papel de cocina.
  • Corta los filetes en trozos de aproximadamente 3 cm.
  • Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile, y corta la cebolla de verdeo en trozos.
  • Corta la zanahoria y el hinojo en tiras.
  • Saltea todas las verduras en aceite de oliva hasta que la cebolla esté blanda.
  • Agrega la pasta de tomate y continúa salteando 2-3 minutos.
  • Vierte vino blanco y cocina a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
  • Añade el caldo de pescado y cocina unos minutos.
  • Agrega los mejillones y cocina hasta que se abran, aproximadamente 2 minutos.
  • Sazona con sal.
  • Incorpora el pescado en la cazuela y deja cocinar hasta que esté listo, unos 3 minutos.
  • Agrega los langostinos justo antes de servir.

Alioli

  • Exprime el ajo y mézclalo con la yema de huevo y el jugo de limón.
  • Usa una licuadora de inmersión o batidor de mano y agrega aceite poco a poco hasta que la mayonesa de ajo espese. Añade unas gotas de agua fría y sigue batiendo si empieza a cortarse.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve la cazuela con alioli y pan a un lado.

Recetas relacionadas

Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

Ver todas las recetas

Arenque matjes marinado con salsa de coco

El arenque matjes es una buena opción para la parrilla. En esta receta está marinado, entre otros ingredientes, con jugo de lima, ajo y chile…

Tiempo estimado: 45 min
Dificultad: Media
Leer receta

Arenque frito con ensalada

El arenque frito en ensalada es ligero y muy sabroso. En una ensalada panzanella de cebolla, tomates, albahaca y aceite de oliva, queda…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Scallops con ensalada de hierbas

Esta receta de vieiras marinadas en crudo es una forma sencilla y sugerente de prepararlas. Con una ensalada de hierbas…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Mac y pescado

Un gratinado de pescado sencillo y reconfortante, con algunos ingredientes y sabores nuevos. ¡Puede convertirse rápidamente en el nuevo favorito de la familia! Servido…

Tiempo de preparación: 20-40 min
Dificultad: Media
Leer receta