Estofado de bacalao con verduras

• 800 g filete de bacalao, sin piel ni espinas
• 1 uds pimientos
• 2 uds zanahoria
• 1 rebanada apio nabo
• 0.5 uds corta el brócoli en pequeñas ramitas
• 1 cda aceite
• 4 dl agua
• 1 dado caldo de pescado
• 1 cda maisenna
• 1 cda jugo de limón
• 1 ramita tomillo, fresco
• 1 uds hojas de laurel
• 0.25 cucharadita pimienta de cayena

Servir con

• trigo bulgur