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Navajas con ensalada de col rizada y pera

Las navajas son ideales como aperitivo. Para tu próxima reunión, prueba esta receta con las navajas como protagonista y acompáñalas con una ensalada de col rizada y pera. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Kai Øveraasen

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

vinagreta

Ensalada

Instrucciones

  • Si utilizas navajas frescas, comienza abriendo y limpiando las moluscos. Si son congeladas, colócalas en un bol, déjalas descongelar en la nevera y escúrrelas con papel de cocina.
  • Seca las navajas y espolvorea sal y pimienta por ambos lados.
  • Inserta 4 navajas en cada pincho con la parte plana enfrentada entre sí.
  • Calienta aceite de colza en una sartén.
  • Rueda las navajas en la sartén para que se cocinen por fuera sin hacerlo en la parte plana. Deben dorarse ligeramente por fuera.
  • Colócalas en un plato y córtalas por la mitad antes de servir.

vinagreta

  • Lleva a ebullición la miel y el vinagre de Jerez, y deja que cueza durante 2 minutos.
  • Retira los pinchos del fuego y añade el aceite de oliva.

Ensalada

  • Pica finamente la chalota y las nueces, y corta la pera en tiras.
  • Fríe la chalota en mantequilla, reduce el fuego y añade la col rizada. Cocina durante 2 minutos.
  • Agrega las nueces y la pera, y retira la sartén del fuego.
  • Mezcla bien todo y sazona con sal y pimienta.
  • Sirve las navajas con la ensalada de col rizada y pera, y rocía un poco de vinagreta de Jerez por encima.

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