Bacalao marinado con cilantro y chile

Instrucciones

Corta el bacalao en porciones para servir.
Pica groseramente el cilantro, finamente corta el chile y mezcla con aceite de girasol.
Coloca los trozos de bacalao en la marinada y déjalos en el refrigerador durante 24 horas.
Asa el bacalao en la parrilla hasta que se desmenuce, aproximadamente 3 minutos por lado.

Escalda el tomate haciendo un corte en cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua helada. Pela la piel, retira las semillas y corta la pulpa en cubos.
Pela el pepino, córtalo por la mitad, retira las semillas con una cucharadita y corta en pequeños cubos.
Mezcla los cubos de tomate con el pepino y el aceite, y sazone con sal y pimienta.