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Sopa de Cangrejo

Se puede preparar una sopa de muchas maneras, y en esta receta se añaden el cangrejo y las verduras al momento de servir. Las verduras salteadas en aceite de hierbas aportan un sabor adicional excelente. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Esten Borgos

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Aceite de hierbas

Instrucciones

  • Limpie las pinzas de cangrejo y extraiga la carne.
  • Corte la zanahoria, apio nabo y la parte blanca del puerro en tiras finas.
  • H-{}erve el caldo de pescado, el vino blanco y la nata hasta reducir aproximadamente en dos tercios, o hasta obtener un sabor intenso y delicioso.
  • Escalde rápidamente las verduras en agua ligeramente salada y déjelas escurrir bien.

Aceite de hierbas

  • Pique finamente el perejil y eneldo, y mezcle con el aceite de oliva y la sal.
  • Incorpore las verduras en el aceite de hierbas.
  • Sirva la sopa en platos calientes, añada carne de cangrejo y verduras, y rocíe con un poco de aceite de oliva.

Consejo:El aceite de hierbas se conserva en un frasco hermético en la nevera por al menos 1 semana.

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